日本人做米飯怎麼做

Ⅰ 日本人的米飯團里都放什麼

日本人的飯團里，會放一些很精緻的東西。
比如腌漬的酸梅、明太子、鮭魚籽、肉鬆之類的。
只要自己喜歡，可以隨便放。

Ⅱ 壽司的米飯怎麼做的酸酸的真好吃額,.!

壽司的做法 在日本料理中，日本人最引以為代表的就是將米飯與料理材料搭配做成的飯團和壽司。飯團和壽司在日本人飲食生活中的地位有點類似於中國的面點、義大利的比薩或美國的漢堡，是一種獨樹一格、自身擁有豐富變化的餐點。 你是不是在「蠟筆小新」中看到過旋轉壽司、自己也去價錢並不菲的日式料理店中吃過壽司呢？其實，自己在家也可以做上一頓美味的壽司，雖然外觀和味道可能並不正宗，但是做壽司的過程一定會帶給你一種創造的樂趣，而且看到自己的勞動成果閃亮登場時，也會讓你享受成功的喜悅。那麼，我們現在就開始來做一道簡單的壽司吧！ 一、 材料 餡料：胡蘿卜、黃瓜、香菇、蟹足棒、 雞蛋、綠芥末……其實用什麼餡料都是可以根據自己的喜好來決定的。比如還可以用三文魚、蘿卜干、梅子等。而且可以放一種或者多種。創造出不同口味的壽司。 外層材料：米飯、片狀的海苔或者烤紫菜。片狀的海苔和烤紫菜超市就有賣的，但是這樣的超市比較有限，我曾經像尋寶一樣徘徊於好多超市，甚至還用比較貴的波力海苔拼湊起來作為替代品。但最後終於還是找到了它。 調料：白醋、白糖、醬油、綠芥末。 工具：壽司卷簾。在我向朋友學習做壽司的那天，還意外的得到了一個壽司卷簾，日本原裝。而且那個朋友也是剛從日本回來，所以讓我深信這種做壽司的方法一定非常的民間、非常的正宗。 二．材料的處理 1.壽司飯： 把米飯煮熟，比平時在家吃的米飯稍微軟一些，就是煮的時候多放一點點水。煮好的先不要開鍋，讓飯再燜10~15分鍾，使米粒的口感更能發揮出來。趁熱盛出，因為熱的米飯在拌醋的時候才能入味。把米飯盛到一個稍大的容器中，放進適量白醋，之後就用飯勺翻攪、碾壓等，把米飯擠壓成一體，最終達到分不出米飯的顆粒是最好的效果。晾涼後就可以使用了。 2. 雞蛋： 雞蛋打散後放入適量鹽攪拌均勻。用平底鍋煎成雞蛋餅，切成條即可。我曾經試過把蛋清和蛋黃分開，做成白色和黃色兩種餅，這樣做成的壽司顏色會更豐富的。雞蛋餅也可以不切條，用整塊。但是我覺得這樣比較浪費，還是切條比較好，每天吃一個雞蛋就能滿足營養需求，過量反而不好。要是用整塊的雞蛋餅那豈不是一個壽司就得用一個雞蛋，所以肯定會過量了。 3.蟹足棒： 買直接可以生吃的就可以，超市冷凍食品中就有賣的，去掉包裝，也是切成條，備用。 4.香菇： 洗凈去菇柄，切成條，用少量水煮，水沒過香菇就行。放入適量醬油和白糖。煮開後用小火燜煮至收汁即可。 5. 胡蘿卜、黃瓜： 去皮、切成條，待用。生的就可以。 三．壽司卷的做法 現在開始做壽司卷了： 1. 展開壽司卷簾 2. 在壽司卷簾上放一片片狀的海苔或者烤紫菜。 3. 在片狀的海苔或者烤紫菜上平鋪一層米飯。米飯經過碾壓後都粘到了一起，所以這個步驟可能會比較麻煩，不過有訣竅的，如果太粘的話就用勺沾點水吧，那樣米飯就會乖乖聽話了。 4. 米飯鋪好後可以在上面擠一些綠芥末，如果喜歡吃芥末的話也可以把它當成餡料的一種。然後就可以把之前准備好的餡料放到上面了，集中放在中間，可以占滿整個米飯的寬度，材料一定要放均勻，這樣切壽司的時候才能保證每塊壽司內的材料都一樣。根據自己喜歡的口味，可以有選擇的用餡料，一種到多種的搭配就形成不同的口味。 5. 利用壽司卷簾把這些材料都卷在一起，一個壽司卷就做好了。看到自己的勞動成果，是不是有一種發自內心的喜悅呢？ 四．切壽司 不要小看這一步，這也是有訣竅的。如果直接用刀切，那很有可能切成的壽司不是圓形。因為米飯很粘，會讓刀變鈍。要有耐心，切一塊，然後把刀上的米飯洗干凈，讓刀保持一定的濕度，再切下一塊。這樣，一盤精緻的壽司就做好了。還可以挑選一些具有日式風格的精緻的小盤子，放上這些壽司，那就再合適不過了。還可以用一個小碟子放上一些醬油和芥末，沾壽司吃。 好了，這下可以看出來，做一頓美味的壽司也不是很難吧？在家也可以嘗到日式料理了。現在就動手做吧！

Ⅲ 壽司米飯怎麼做

如何做吃好吃的壽司飯
1.取適量米放置盆內，用水沖洗。水倒入時，用手快速輕輕攪拌米粒，沖洗過後的洗米水立刻倒掉，如此重復2次。

2.倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉動盆子，右手則輕輕均勻抓搓米粒，重覆搓洗至水清。

3.將米放到篩網上瀝干水份，靜置30分鍾～1小時。

4.將米放入電鍋中，水量與米量的比例為1：1，即可開始炊煮。

5.煮好的飯翻鬆後，讓飯再燜個10～15分鍾，使米粒的口感更能發揮出來。

6.趁熱盛到大盆中（因為熱的飯在拌醋時才能入味吸收）。

7.調制壽司醋（米醋150㏄、砂糖90公克、鹽30公克混合），按照1杯米配30㏄壽司醋的比例倒入飯中。

8.將飯杓采平行角度切入飯中翻拌，讓飯充分吸收醋味。

9.待醋味充分浸入後，將米飯用扇子搧涼，至人體溫度即可

我們都喜歡吃壽司，壽司是日本飲食也很符合中國飲食的習慣，所以很受大家喜歡，平日里在家裡做些壽司吃還有些小情調，添加浪漫的氛圍。想必說到這大家都會好奇我們平時在小吃街上吃的壽司是怎麼做的呢，怎麼做更好吃呢，下面給大家做下講解，讓大家能在家都能做自己喜歡吃的壽司。

製作壽司對大米的要求非常高，首先要選對品種，製作壽司最好的大米是越光米。這種大米顆粒飽滿潔白無瑕，蒸熟後晶瑩剔透，表面還帶有一層柔亮的光澤，口感糯而不糟，並帶有適當的韌勁，是製作高級壽司的不二選擇。當然較之普通的大米價格也會略貴一些。如果退而求其次的話，東北產的大米也是一種不錯的選擇，豐腴的黑土地孕育出來的大米，粒粒光潔似玉，顆顆油亮清香。

1、調制壽司醋取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g鹽(5:2:1的比例)，倒入一個干凈無油的容器中。

2、稍稍加熱容器並攪拌，使白砂糖和鹽充分溶解於白菊醋中，並沒有沉澱，隨後再徹底放涼待用。

3、製作壽司飯將大米放入盆中，加入適量冷水淘洗，並用雙手反復揉搓。

4、為了保證蒸熟的米飯粒粒光潔糯而不黏，需要反復淘洗，如果淘米水變渾濁要倒掉重新加入清水繼續揉搓淘洗，直至揉搓大米後，淘米水依然清澈見底為止。

5、將大米倒入竹篦，充分瀝干水分。日本壽司基礎技法將瀝乾的大米放入冰箱中冷藏一晚，口感及味道會更好。

6、准備適量礦泉水或純凈水。為了保證燜好的米飯香味四溢，燜飯所用的水也是絕對不能馬虎的，普通的自來水水質參差不齊，難免帶有雜質和少許的異味，這些因素都會影響到大米那脆弱的清香。所以要選擇純凈水或礦泉水來燜米飯。將洗好的大米放入電飯鍋中，再加入同樣分量的純凈水或礦泉水(米和水的比例是1：1)，加熱燜煮即可。

7、米飯燜好後要盛入一個干凈平敞的容器中，再用飯板均勻的攪打鬆散，注意不要過分擠壓，避免米粒破碎粘黏，影響壽司的口感。日本壽司基礎技法接著將調制好的壽司醋按照個人口味酌量加入米飯中，並用飯板再次攪打均勻。

8、最後將米飯攤平放晾，在室溫下放至溫熱，再重新盛入電飯鍋中，蓋上蓋子保溫。由於製作壽司的米飯應該保證不熱不冷，為了維持晾好的米飯溫度，用電飯鍋保溫是最好最方便的選擇。

壽司是一種非常受當下年輕人歡迎的食物，其製作工藝並不難，但是每一個步驟都有很多的講究，想要做出一份好吃正宗的壽司，只是米飯的製作就需要很多的步驟，大家若感興趣，不妨根據以上的步驟在家裡試試看，製作出美味的壽司卷吧。

Ⅳ 日本人是怎麼吃的米飯

對於日本人來說，米飯是必不可少的一種糧食，甚至比中國人還要愛不釋手，日本人最愛吃的就是各種米飯做出的料理，首先壽司就是一種，相信很多人都知道，壽司也是至今在中國也普遍多見了，日本還普遍多見的就是各種蓋飯，這也是在中國很多人都吃過的一種美食。

壽司

最後說的就是這種壽司了，在日本見得最多的一種米飯的吃法，是用一片海苔，包住煮熟的米飯，可以加入自己喜歡的食物然後捲起，切成均勻大小等份吃的。

其實壽司對於不喜歡吃西餐口味的人，是很容易接受的一種美食，也是做法相當簡單的一種美食，在最早的壽司，就是用米飯生魚還有醬油搭配來吃的，但是隨著時代的改變，現在的吃法也很多，可以放一堆自己喜歡的東西，這種食物一口吃掉一個是最爽的！

說了這么多，你最喜歡的一種米飯吃法是哪種呢？

Ⅳ 日本人如何吃米飯

米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。米飯可與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。

大米性平、味甘；有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。

現在日本影視藝人之間，時興吃白飯。大概是電視台提供的便當（盒飯）吃膩了。有人就把米和電飯鍋帶到化妝室，一煮就是一天的量。或加上「七味」，或拌上蛋黃醬、醬油，或作成飯團子包上紫菜吃。

Ⅵ 吉野家的米飯是怎麼做的！！

其實就是普通的大米,只要選擇大米的質量好一點就行呢.我每次就能做出那樣的米飯,和簡單,選擇東北大米,東北大米加東北香米,按三比一的比例配比就可以,水放的比你平時做飯少一些,放些油即可.
不用放很多的油,四個人的量一湯勺就可以的,也可以加一些香油或叫麻油.
外國的月亮一定就比中國圓阿?NO!!
東北大米就很不錯呢,你可以試試,選那種米粒比較完整,米粒透亮的,米粒細長的,聞起來有米香的那種米.

Ⅶ 王小丫主持回家吃飯日本人做米飯用三種什麼米

回家吃飯煮飯仙人之銀飯秘笈 by 村嶋孟

材料：大米 水
做法：
1. 做「米飯廣播體操」鍛煉身體；
2. 選大米，挑選大米的時候要選色澤明亮晶瑩剔透沒有瑕疵的大米；
3. 精準的測量米量；
4. 淘米，像大米桶里倒入水然後快速的將水倒掉，而後用手在米中轉圈不斷搓米，如此反復幾次；
5. 泡米，往淘好的米中倒入水，泡40-60分鍾；
6. 煮飯，首先煮飯的水應靜置一晚上，從而把水中的漂白粉和其他雜味統統去掉。煮飯先小火煮10分鍾，而後轉大火煮10分鍾，在上汽後每隔十秒手輕輕轉動鍋蓋，這樣可以防止飯汁沸溢米飯結塊；
7. 燜飯，煮好的飯要蓋蓋燜上15-20分鍾，這樣米飯味道更香，最後盛飯時應一圈一圈的先盛表面一層。

Ⅷ 日式飯團的米飯怎麼做

正常白米飯就可以
材料
熱米飯，芝麻，海苔，腌梅子，鹽少許，水少許
做法
1.熱米飯一飯勺攤開，灑上芝麻海苔碎拌勻，裡面放上一枚腌梅子。
2.手上撒少許鹽和少許水，把拌好的米飯團成圓形，也可以做成三角形。
3.在外面裹上一條海苔，也可以不裹。
小訣竅
米飯里的拌料也可以隨意，最簡單的就是什麼也不拌，就灑點鹽就行了！

Ⅸ 問下，日本人煮米飯，裡面是否經常添加一些調味料

米飯本身沒有特殊做法。做好以後盛到碗里可以加調料，如海苔末、芝麻、醬油、生雞蛋。
不帶任何民族情緒地說，日本人吃米飯的配菜比我們少，所以他們在米飯上直接加東西增添味道。
我個人是覺得，拿米飯拌海苔醬油，人生也顯得毫無滋味。米飯上還是滿滿鋪上梅菜扣肉才好吃。
有人說，壽司米直接吃也很好吃，你要看價格，同一價位什麼米都好吃，要同類比較。

蒸米飯時加東西屬於小絕招，是個人行為。
如果把大米用橄欖油、一點點白醋泡幾個小時，蒸的時候加一點鹽和糖和牛油，是會比較好吃。

Ⅹ 壽司用的米飯怎麼做

有以下幾個步驟:
1.米最好選那種米粒很大,很飽滿的米
2.洗米的時候要細心,用水輕輕的攪拌2道,然後用水泡一哈,因為這樣做,米才能吸收水分,吃起來才香,切記米不要洗的太多,因為營養很容易流失!
3.將米倒入干凈的漏斗,將水倒出.
4.等米稍微干點之後,就可以用來煮飯了.我一向覺得用九寨溝買的飯桶煮飯,真的很香,但是為了方便,建議用電飯褒.
5.我建議用鹽水,輕輕刷在鍋的周圍,因為這樣做,帶點鹽味做日本料理真的很好吃(純屬個人意見)
6.當然水和米用1;1的比例是正確的如果煮出來有點干,口感不好,用1:2或自己增加.