日本麵包怎麼做不用烤箱

『壹』 麵包不用烤箱怎麼做

身邊沒烤箱用電飯煲做麵包的方法跟大家分享一下。所有的步驟除了最後的「烤」跟烤箱版的不一樣，其它的配方和製作過程別無二致。所以用此方換到烤箱上，或者空氣炸鍋上，都是可以的。
如果不是特別計較麵包最後的形狀，可做麵包的工具還是挺多的，除了傳統的烤箱外，用空氣炸鍋、電餅鐺、平底鍋都可以噠。比如做成小麵包，萌萌噠很可愛。換另外一個角度看，披薩的面團製作過程跟麵包的製作和配方幾乎是一樣的，既然披薩可以用電餅鐺做好，那小麵包其實也是可以的。沒有烤箱的朋友如果不想置辦烤箱但又想吃麵包，那不妨大膽地用手上的工具來嘗試幾次。

材料：

高筋麵粉400克，耐高糖乾酵母4克，鹽2克，奶粉12克，細砂糖40克，雞蛋60克，牛奶250克，黃油35克，表面撒白芝麻少許。
製作過程：
1、全部材料准備好：高筋麵粉400克，耐高糖乾酵母4克，鹽2克，奶粉12克，細砂糖40克，雞蛋60克，牛奶250克，黃油35克；揉面可用廚師機，也可根據自己的情況使用麵包機，或者手揉都可以。
2、除鹽和黃油外的材料全部入揉面桶中，為了延緩材料在摩擦過程中的升溫導致酵母的快速生長，可以將這些材料提前數小時放冰箱冷藏保存。
3、 待面團揉到較光滑，能拉出粗膜時，把鹽和黃油倒入面團里。
4、先用長帝廚師機低速將鹽和黃油完全吃進面團中，再轉中高速攪打面團，機器品牌不一樣，速度也有區別，根據使用的機器實際情況來調整速度；面團柔軟光滑不粘盆壁，揪一塊面團，輕輕在手上撐出手套膜，戳個洞，邊緣有小鋸齒，做小麵包是完全沒有問題的。
5、 面團用手團成圓球放深盆里，蒙上保鮮膜，在溫暖濕潤處進行基礎發酵；我用的發酵箱，溫度28度，濕度65，時間2-3小時，看面團狀態。

6、 面團是原來的2倍大，手指蘸麵粉在面團頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功。
7、面團倒在揉面墊上，輕拍幾下排氣，稱重分成8等份。

8、分別揉成橢圓形，蒙保鮮膜鬆弛20分鍾左右，手指按壓面團不回彈就是鬆弛好了。
9、面團擀成牛舌狀，長度約為30公分。

10、 從一端卷向另一端，中間用刮板一分為二。
11、 電飯煲不粘內膽中刷一層植物油，不粘層可以輕松脫模，刷油的目的是使接觸鍋子的麵皮不糊，經過長時間的加熱能有焦黃的脆底。

12、每做好一個面卷都一分為二，直接碼放在飯煲內膽中，直到8個面團16個面卷全部製作完成。
13、把飯煲內膽放入飯煲中，蓋上蓋子，發酵到2倍大時，表面撒點生的白芝麻；蓋上蓋子，用「蛋糕」程序，默認50分鍾，時間到後我又追加了10分鍾。

14、麵包烤好後立即出鍋，倒扣在晾架上，超級柔軟，涼後食用。

『貳』 不用烤箱做麵包的方法

不用烤箱做麵包，我們可以用電飯煲做麵包，同樣非常簡單。
首先，我們先將牛奶倒入杯中，加入適量的酵母粉和白糖攪拌均勻
在一個大點的碗里倒入400G麵粉，然後打入一個雞蛋，順便留點雞蛋黃出來，不用太多。
然後慢慢加入攪拌好的牛奶，一般分兩三次倒進去，用筷子攪拌均勻。
用手不斷揉均勻，揉軟。可以在模板上拍打，這樣更有勁度。這時，我們再在揉好的面團中間挖一個小洞，加入一點花生油（其實放黃油會更好）
然後繼續揉搓均勻，放在碗里，蓋上一層保鮮膜進行發酵半個小時左右。

待發酵完成後，拿出來放在木板上把面團里的空氣揉搓排出去。並弄成一個長條。
把面長條分成一個個大小均勻的坯子，並在上面塗一層蛋黃液，撒上一些黑芝麻。
首先，我們先將牛奶倒入杯中，加入適量的酵母粉和白糖攪拌均勻。
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在一個大點的碗里倒入400G麵粉，然後打入一個雞蛋，順便留點雞蛋黃出來，不用太多。
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然後慢慢加入攪拌好的牛奶，一般分兩三次倒進去，用筷子攪拌均勻。
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用手不斷揉均勻，揉軟。可以在模板上拍打，這樣更有勁度。這時，我們再在揉好的面團中間挖一個小洞，加入一點花生油（其實放黃油會更好，這里沒有黃油只能用食用油代替）
然後繼續揉搓均勻，放在碗里，蓋上一層保鮮膜進行發酵半個小時左右。
待發酵完成後，拿出來放在木板上把面團里的空氣揉搓排出去。並弄成一個長條。
把面長條分成一個個大小均勻的坯子，並在上面塗一層蛋黃液，撒上一些黑芝麻。
然後把所有坯子都做成上述那樣，並在電飯鍋里刷入一層油，然後把麵包團放進去。
首先，我們先將牛奶倒入杯中，加入適量的酵母粉和白糖攪拌均勻。

在一個大點的碗里倒入400G麵粉，然後打入一個雞蛋，順便留點雞蛋黃出來，不用太多。

然後慢慢加入攪拌好的牛奶，一般分兩三次倒進去，用筷子攪拌均勻。

用手不斷揉均勻，揉軟。可以在模板上拍打，這樣更有勁度。這時，我們再在揉好的面團中間挖一個小洞，加入一點花生油（其實放黃油會更好）

然後繼續揉搓均勻，放在碗里，蓋上一層保鮮膜進行發酵半個小時左右。
待發酵完成後，拿出來放在木板上把面團里的空氣揉搓排出去。並弄成一個長條。

把面長條分成一個個大小均勻的坯子，並在上面塗一層蛋黃液，撒上一些黑芝麻。

然後把所有坯子都做成上述那樣，並在電飯鍋里刷入一層油，然後把麵包團放進去。

把電飯鍋放進去按住煮飯的鍵，煮到保溫即可，然後我們看到蒸好的麵包啦，是不是看著顏色挺有食慾的。主要是要記得刷一層蛋黃哦，一起來試試吧。

『叄』 做麵包 能不用烤箱嗎怎麼做

材料
1、麵包粉（高筋麵粉）250g.
2、牛奶110ml或者110ml溫水+3tbsp的奶粉（dry
milk/powdered
milk）,我覺得要是牛
奶再加奶粉奶香會更濃。
3、糖3tbsp
4、黃油20克
5、酵母1tsp
6、雞蛋1個，連皮70克左右
7、鹽1/3tsp
8、核桃仁50克（大約20%的用量，太多會切斷麵筋，麵包可能會失敗）
做法1、把牛奶、雞蛋、鹽放入麵包機都放入麵包機，飯後放入糖、麵粉、酵母。注意把糖、鹽和酵母分開放，不要讓酵母碰到鹽和糖。
2、麵包機設到甜麵包程序、1.5lb、light色
3、按start，等麵包機開始工作10分鍾後加入黃油
4、等麵包機發出bee~!的響聲後倒入果仁。
大約2小時55分鍾後麵包烤好，扣出，一定放涼後再吃哦。
材料
250ml的盒裝牛奶，1/2小勺鹽，4大勺白沙糖
色拉油(我沒有，所以用家裡炒菜用的花生油)2大勺
雞蛋2隻，高筋麵粉3杯，酵母1.5小勺
做法1、牛奶加熱到37度左右，放入麵包機桶里，再加入鹽、糖、蛋、油。
2、把麵粉鋪在（1）的上面，再在麵粉上，近挖個小洞，加入酵母。
3、把麵包機桶放入麵包機中，選擇歐式麵包菜單，700g的那一檔，按開始。等待麵包機工作完成，麵包也就成了。
小訣竅
若喜歡,可以在報警聲響時加入提子之類的東西.
可能我個人喜歡甜食,覺得不夠甜,還可適量加些糖.這個根據個人愛好增減.
材料
湯種材料：高筋粉20克，水100克
面團材料：高筋粉263克，糖25克，蛋1個（去殼72克），水50克，鹽3克，奶粉1大勺，湯種全部，植物油2大勺，酵母4克
做法
1、湯種材料混合攪拌至無麵粉粒，小火邊煮邊攪拌至麵糊狀，蓋保鮮膜冷藏1小時以上使用。
2、將水、蛋、湯種放入麵包桶里，鹽、糖各放一角，再加入奶粉、麵粉，在麵粉上挖一小坑放入酵母。
3、開啟和面程序，20分鍾後加入植物油，再選擇甜麵包程序，重量選450克，燒色選淺色。
4、麵包機顯示時間2;50分，完成後立即取出放置一會裝入保鮮袋，第二天切片即可。

『肆』 麵包不用烤箱怎麼做好吃

沒有烤箱，居家做麵包可以使用電飯鍋。

用料：

高筋麵粉 兩杯半（舀米的塑料量杯）

雞蛋 一個

酵母粉 5g

泡打粉 酵母粉的一半

水 小半碗

油 一勺（普通瓷勺）

糖 兩瓷勺

鹽 一點兒，和泡打粉的量差不錯

餡料（沒有也行）、葡萄乾核桃紅棗什麼都行

電飯鍋做麵包的做法

• 麵粉用舀米杯量的，大概是兩杯半、多點少點兒沒關系，到時候控制水量就行，我家張無忌是2L的小電飯鍋，成品大概電飯鍋五分之三那麼高。把糖和鹽和泡打粉倒進去，拌勻。糖按自己的喜好放，兩瓷勺的糖其實出來沒明顯的甜味。

• 把蛋打進去，油也可以這時候倒進去，沒必要非要麵粉中間弄個坑再打蛋進去。

• 用塑料筷子拌拌，輕點慢點，不然麵粉會飛出去。

• 酵母用的買面膜送的量勺舀的，5g，瓷勺的話可能是半瓷勺吧，安琪酵母，超市有賣，2元不到的樣子，用了4、5次了，還沒用完。

• 融在小半碗溫水裡，溫度就和體溫差不多。如果之後想加牛奶什麼的水就要少些，這么多麵粉統共也只用半碗左右的水。

• 用筷子的另一頭攪到酵母溶解。

• 把酵母水倒進去。先用筷子攪會兒，等麵粉干一些再用手掌按，不然容易粘手上。得用手感受水夠不夠，有時看著水好像不夠，其實是假象，按一會兒就會粘起來。如果水不夠的話再加點水，牛奶什麼的也行，水多了的話再加點麵粉。

• 揉好就是這德性。有一點點粘手，但不會真的粘在手上，表面光滑，沒有明顯的面團顆粒。揉好後碗會挺干凈的，沒什麼浪費。

• 發酵一個小時。也可以用保鮮膜封起來放著，夏天比較好發酵，冬天最好放溫暖的地方發酵

• 一小時後有原來兩倍大，再揉到原來的大小。

• 隨便用拳頭敲敲扁，把餡放進去，放了點葡萄乾。事先用水泡了一下

• 把葡萄乾包上後再壓扁，放些核桃，反正就是這么做，一次性放不了多少就包上了壓扁再放。如果懶得加餡就揉回原來大小後再次發酵。

• 給鍋塗層油，到時候好倒出來。

• 送面進鍋，等它再發酵到兩倍大之後按快煮鍵就行，煮飯鍵也可以。

『伍』 想知道在沒有烤箱之前人們怎麼做麵包的

應該是用燒火的灶，小森林（日本）的裡面有這樣一幕：女主在爐子快要熄滅的時候把麵包坯放進去，等待余溫烤熟。這只是個人觀點哈 如果有錯誤的地方請指正

『陸』 不用烤箱如何做麵包

沒有烤箱用電飯煲也可以做，用料：高筋麵粉250g、純牛奶100g、雞蛋1個、細砂糖25g、鹽2g、無鹽黃油20g、酵母3g、蔓越莓干適量、植物油適量 ，具體做法如下：

1、磕一個雞蛋，加入細砂糖，用筷子拌勻。加入鹽和純牛奶，再次拌勻。

參考資料：網路-電飯煲麵包

『柒』 咋樣做麵包不用烤箱

微波爐帶燒烤功能的可以。
材料：高筋麵粉300克/干酵粉6克/砂糖15克/鹽5克/雞蛋45克/牛奶150克/黃油9克/上光用蛋液少許。
做法：
1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
3.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據說這樣可以更加加速發酵。
4.把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸濕後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鍾，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鍾，作為第一次發酵，面團比原來的大2倍，就說明發酵完成。
5.將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鍾作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。
6.將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鍾即可。

『捌』 家裡沒有烤箱，不用烤箱怎麼做香甜松軟的麵包

想吃麵包不用出去買，1碗面2個雞蛋，不用烤箱，香甜松軟，真好吃。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。已經宅在家中14天了，年前備足了年貨，所以也一直沒出門，每天換著花樣做做飯、追追劇過得很充實。今天家人想吃麵包了，那必須有求必應，看到大家都在學做涼皮、麻花、貓耳朵，那就分享個最簡單的麵包做法，不需要烤箱的懶人麵包，香甜松軟，營養豐富，一起來看看具體怎麼做的吧。

最近麵包火了，不用烤箱也能做，香甜松軟更健康，做法超簡單。掰開看下，麵包裡面的蜂窩狀就知道有多軟了，還有紅豆的香甜味道，簡直不要太好吃了，強烈推薦大家試試，涼皮、貓耳朵、麻花做完了，一起來做麵包吧。小總結：1、不要加水和面，只用牛奶，這是松軟香甜的關鍵一點，加水會發硬。