日本都有哪些成品冷盤

⑴ 日本美食有哪些

日本美食推薦：
1、日本烤肉：把切好的牛肉放在炭火上烤制，火候講究，烤熟後蘸烤肉專用的醬汁食用，肉香回味無窮。一般的日本烤肉套餐有牛裡脊肉、牛排肉、口條、蔬菜、色拉、牛肉拌飯、朝鮮冷麵、米飯等。高級烤肉店還提供入口即化的雪花牛肉如神戶牛、松阪牛等高檔牛肉，價格不菲。

2、日本料理：日本是一個海產豐富的海洋國家，所以料理多以生鮮為主，壽司、生魚片、會席料理、天麩羅、雞肉串燒、牛肉火鍋、烤肉、鐵板燒、日式甜點、拉麵、鰻魚飯等，夾著生魚片的壽司是日本國內最受歡迎的食物，保持食物原味的日本料理，以清淡為主，食物的形狀、排列、顏色搭配非常精緻，猶如一道風景畫，初到日本的遊客往往不忍下箸破壞那份美麗。

3、日本壽司：又名「四喜飯」，種類多樣，是日本料理中最具有代表性的料理之一。金槍魚（鮪魚）壽司、鯛魚壽司、竹夾魚壽司、鯖魚壽司、生蝦壽司、海膽壽司、章魚壽司、海蟹壽司、魚子壽司、雞蛋壽司等，都是頗受旅客喜愛的美食。

4、蕎麥面：日本人最喜愛的大眾麵食之一，以蕎面為原料製作而成，可以做成熱湯吃，也可以涼拌吃，營養豐富的蕎麥面，常食對輔助治療高血壓病等有好處。日本三大著名的蕎麥面是信州戶隱（長野縣）蕎麥面、出雲（島根縣）蕎麥面、碗子（Wanko，岩手縣）蕎麥面。

5、牛肉火鍋：是日本一道風味獨特的美食，以牛肉為主料，配以白菜、蘑菇、菠菜、大蔥、豆芽、春菊以及豆腐、粉絲等，是日本人最喜愛的料理之一。牛肉火鍋味道的好壞，不僅與調料有關，牛肉的質地也非常重要，日本最高級的牛肉是「松阪牛肉」，價格貴，而進口牛肉的價格則相對便宜。

6、烤章魚丸：這是日本最著名的一道美食小吃，也是日本最典型的大眾傳統風味小吃之一。 在日本街邊隨處可見烤章魚丸店，烤熟後章魚丸香味彌漫，咬上一口，留下滿嘴魚香，令人回味無窮。日式烤章魚丸一般一份6～8個不等，大致350～500日圓左右。

7、天麩羅：又名「天婦羅」，日本人最喜歡的家常菜之一，一般常以蝦、星鰻、各種小型海魚、墨斗魚等海鮮以及蘑菇、燈籠椒、蓮藕、茄子、青椒、南瓜、白薯等為原料，油炸後海鮮和蔬菜不油不膩，外酥里嫩，既保持了食材原有風味，又別有一番滋味，因此成為佐酒下飯的好菜，受到人們歡迎。
此外，日本的河豚魚料理、涮牛肉、各式甜點等，都是日本美食重要組成部分。

⑵ 你知道日料中有哪些熟食嗎

熟食，是經過加工或焯水處理後的原料通過配好的鹵汁、熏烤、油炸等製作而成的菜餚。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類。日本料理中的生魚片很出名，但它也包括很多熟食，下面為大家介紹幾種。

1.烤鰻魚。鰻魚是一種魚類。在日本，這是高級日本料理中的典型美味。在日本料理餐廳，您將可以品嘗到它，將其放在烤串上，並用包含醬油，糖和清酒等的特殊醬汁燒烤。烹飪簡單，十分美味，營養豐富。

⑶ 西餐冷盤有哪些

一般有以下幾種代表菜法國：煙熏三文魚，焗蝸牛，還有就是鵝肝醬（法國人最喜歡的）義大利：愷撒沙拉，義大利面沙拉，德國：德氏腸沙拉西班牙：西班牙生火腿，酒醋沙丁魚英國：英倫雜菜沙拉配千島汁俄羅斯：水果沙拉。

⑷ 冷盤日式裙帶菜的做法

涼拌裙帶菜
去日本料理店常吃到裙帶菜，很喜歡裙帶菜的口感，是夏季不錯的一款小冷盤。
食材
主料裙帶菜100g 輔料黃瓜100g芝麻1勺食鹽適量香油適量白醋適量涼拌菜料適量
步驟
1.准備好所有食材。
2.干裙帶菜放水裡浸泡5分鍾左右，如果嫌腥可以多泡泡。
3.黃瓜切絲備用。
4.泡好的裙帶菜瀝干水分，加入黃瓜絲、芝麻，放入白醋、食鹽、涼拌菜料、香油拌勻。
5.拌勻後裝盤，擺番茄皮玫瑰花裝飾 。
小貼士
番茄皮平時都是扔掉的，用番茄皮做花裝飾菜餚可以廢物利用還可以給菜增色。

涼拌裙帶菜
主料
干裙帶菜
輔料
生抽醬油適量 鹽適量
香醋適量 糖適量
香油適量
涼拌裙帶菜的做法步驟
1. 在超市買的袋裝干裙帶菜，泡涼水裡大約5-10分鍾
2. 把泡發的裙帶菜在熱水裡焯一下
3. 用調料涼拌。口味根據自己喜好，多放些香醋會很好吃。
小貼士
拌完之後，放冰箱5分鍾，風味更佳

⑸ 皮蛋日本豆腐拌的冷盤怎麼做

涼拌皮蛋做法如下：

1.材料准備好；皮蛋洗凈，剝去外殼，刀沾點水將其切成小塊。

2.淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、並撒上少許白糖；隨後將蔥、紅甜椒、蒜切丁。

3.鍋里熱油，依次爆香蒜、紅甜椒和蔥；隨後另在皮蛋上。

4.撒上少許白芝麻就可以開吃啦。

⑹ 誰知道日本人最愛吃什麼冷盤呢

日本料理以魚、蝦、貝等海鮮品為烹飪主料，並有冷、熱、生、熟各種食用方法。
日本人講究食品營養學，講究菜點的色澤和形狀，口味多為咸鮮，清淡少油，稍帶甜酸和辣味。
日本人愛吃魚以及各種海味、瘦豬肉、牛肉、雞、鴨、雞蛋和各種野生禽類及蔬菜、豆腐、紫菜，但不吃羊肉、豬內臟及肥豬肉。
日本人很講茶道，餐前餐後都喜歡喝茶，特別喜歡喝清茶。
日本人用餐忌諱有：
忌用一雙筷子依次給別人夾菜。
忌將筷子插在米飯中。
用筷有八忌：即忌用半途筷、游動筷、碎筷、窺筷、刺筷、簽筷、淚筷及吮筷。

日本人的飲食素以量少、營養、清淡的特點著稱，自稱是「徹底的食魚民族」，每年人均吃魚一百多斤，超過大米消耗量。一般人的觀念中，日本主食只有魚肉，其實不然。

有人做過統計，日本人每天要吃30種以上的食物。他們每頓飯總是力求食物的種類多一些，使用餐者有充分的選擇餘地。但這並不意味著客人能夠放開肚皮吃，因為菜的數量極少。日本在20世紀五六十年代，食物相當緊缺，他們的一代人已養成了一個習慣，吃八成飽即可。因此飯菜講究營養合理、葷素搭配，不做很多，一般按人頭計算，力求每頓飯都吃凈不浪費。由此，這也常讓人有一種意猶未盡沒吃飽的感覺。

日本人的飯菜味道都比較清淡，鹽放得很少，且很少煎、炒、烹、炸。蔬菜多為生食或烹飪時間很短，保證了其中維生素不會因加熱而損失。此外，日本人還很愛吃生魚片，做生魚片的魚也是很有講究的，一定要新鮮。開宴時，從魚缸里現撈現殺，剝皮去刺，切成如紙般透明狀薄片，端上餐桌，配著新鮮的芥末泥和醋泡過的鮮薑片等佐料細細咀嚼，滋味美不可言。

日本飯局上的氣氛相對隨和且輕松，喜歡喝的酒是啤酒、清酒、威士忌、餐酒和燒酒。第一杯一起飲過後，大家就隨意開吃了，相互間也不勸酒，不勝酒力的人大可不必擔心自己有被灌醉的危險。日本人飯後有喝茶的習慣，其間可談論些輕松愉快的話題，也可傾訴內心的苦悶與煩惱。一般人多愛喝抹茶、綠茶、麥茶，也有源於中國的紅茶、烏龍茶等。

⑺ 日本冷盤有哪些

日本的醬油分三種：
淡口，濃口、重口

淡口的醬油類似生抽，其味偏鮮而不咸
濃口類似老抽，口味濃厚
還有重口類似濃口，但是在厚味之餘偏甜
所以要根據做涼拌的需求來選擇醬油

另外，日本的醬油很講究地域性，每個地方做的醬油都有其獨特的製法和風味，例如仙台的醬油味道絕對和東京的不一樣