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日本溫泉料理是什麼

發布時間: 2022-08-07 02:37:46

Ⅰ 日本住溫泉酒店有必要訂懷石料理嗎

在日本「懷石料理」也被稱為「會席料理」。
在日本沒有硬性規定在日本住溫泉酒店必須要訂懷石料理。
不過,傳統的日本溫泉酒店,常常會為客人准備「會席料理」。

Ⅱ 「溫泉玉子」怎麼煮

溫泉玉子做法很簡單,先把水燒開,倒到碗里,再將蛋放到碗中,然後將保鮮膜拉好,過五六分中吧大概(到底是幾分我也不敢確定你自己可以做下實驗,我在日本料理店都是做二三十個,你就做幾個吧,幾個我沒試過,所以我不確定不了),再用冷水浸泡,就可以了。

Ⅲ 日式溫泉蛋是放在飯里吃嗎

日式溫泉蛋是放在飯里吃,愛吃壽喜鍋的朋友都知道,日料店會提供「無菌蛋」作為配料,喜歡吃這種生雞蛋的人也認為其味道美妙。

在日本比較普遍的吃法是,把無菌雞蛋打入碗里後用筷子攪拌,再將鍋內煮熟的牛肉蔥段等食材放到已經攪拌後的蛋液里沾著吃,沾過蛋液的味道口感非常的香嫩。

溫泉蛋吃法

圓滾滾的溫泉蛋是日本家庭中常見的家庭料理,蛋白凝固的溫度約70+°C;蛋黃凝固的溫度約60+°C,利用兩者之間的溫差,讓雞蛋浸泡在60-70°C的溫水中,便有外生內熟的溫泉蛋,在家中煮亦然,將水溫控制在60-70°C之間也能做出溫泉蛋。

溫泉蛋是一種水煮蛋的做法。因在溫泉里煮成而得名(溫泉多為60多度左右),把蛋殼敲開時,會驚奇的發現蛋黃稍微凝固,可蛋清還未凝固,味道很獨特,這是根據蛋黃和蛋清的凝固溫度不同而煮的。

Ⅳ 日本料理到底是什麼

日本料理,說白了就是日本菜,區別就是料理二字。
在我們國家通常理解料理是指很高檔很講究的一種進食方式,而在日本和韓國,菜飯一詞就是用料理來表示的。所以很簡單的理解就是日本菜飯
其實日本的中國餐廳也叫中國料理。

Ⅳ 有關日本的溫泉文化

頻繁的地殼運動造就了日本星羅棋布的溫泉,從海上小島到山中秘境,處處都有可養顏、健身的泡湯或各式觀賞性溫泉。據有關資料報道,日本從北到南約有2600多座溫泉,有7.5萬家溫泉旅館。據悉,每年日本約有1.1億人次使用溫泉,相當於日本的總人口數。因而,日本有「溫泉王國」的美稱。日本的溫泉不僅數量多、種類多,而且質量很高。各地幾乎都有有名的溫泉,對日本人來說泡溫泉是一種享受,更是生活中必不可少的一部分。
日本是一個多火山、多地震的島國,雖然要經受自然災害的折磨,但同時也得到了上天賜予的寶貴資源———溫泉。已走過千年歷史的日本溫泉,不因歲月抹殺其魅力,反而隨著歲月的積淀顯得更有味道,各地的溫泉彌漫著濃濃的人文氣質。在日本泡溫泉是種特殊的體驗:最好選擇室外溫泉,一邊泡還可以一邊欣賞戶外的風景,有的溫泉甚至能看到日本著名的富士山。如果碰上大雪紛飛的天氣,更是美不勝收。泡在43攝氏度熱氣繚繞的溫泉水裡看雪花亂舞,不時有雪花落在溫泉里,浪漫之餘更是充滿了純凈之感。這種感受世上少有,似在天堂。
日本溫泉旅館外面看似乎很小,進去卻是別有洞天。大堂小而古雅,隔著庭院的玻璃牆頓覺豁然開朗。身著傳統和服的旅館老闆夫婦笑容可掬地迎進送出,暗色的方木橫亘在池塘,安靜而美艷。吸引人的不僅僅是溫泉還有溫泉旅館的這種精緻。溫泉旅館高低錯落,幾乎都是木造建築,燈光隱隱從房子里透出來,木頭的溫潤質感在昏黃的燈光下,格外有「家」的感覺。尤其在冬日,「家」會有熱騰騰的感覺,這也是不少日式溫泉旅館沁透出的一種質感。
一場凈化身心的泡湯朝聖,似乎才要開始。夜闌人靜,四周沒有城市的喧擾,舉目四望,一切就像是無聲的電影,只有影子的移動和淡淡的硫磺味道鑽入嗅覺。午夜時分,這里的溫泉旅館燈火通明,像個巨型水族箱,咕嚕咕嚕游來游去的,是一尾尾藍白相間的「魚兒」。不肯睡去的「魚兒」,來自世界各地;有年輕的,也有年老的,他們身著淡藍色浴衣,外罩深藍色短襖,魚群般地在旅館不同的浴池間穿梭。很少人說話,耳邊偶爾傳來的是酒屋裡人們酒酣耳熱的談天說地。趿著拖鞋在木質地板上「游」來「游」去的人們也沒有都會居民那種緊綳的表情,臉上的線條柔和而滿足,讓人不禁推想,浴後「舞雩歌詠而歸」的舒緩心情,想必也是如此暢快。
一到節假日,或攜妻帶子的家庭游,或甜蜜情侶二人世界,或老夫老妻的夕陽紅,把大大小小的溫泉旅館填個水泄不通。甚至一些外國旅行團都參加了進來,使溫泉變得更加熱鬧。旅館內的客房一般用屏障分開,屋內有多項生活設施,提供舒適的居住空間,且有四季美食與酒水供應。料理可以說是旅館的招牌,特別是在晚上會為您准備當地特產美食、鄉土料理、懷石料理等,能讓您大飽口福。
日本人歷史可以追溯到繩紋時代(日本的新石器時代,因使用繩紋陶器而得名),在許多神話故事中也出現了泡湯的情節。草津溫泉發現於1193年;有馬溫泉雖沒有正確的發現年代,但根據《日本書紀》的記載,它是關西地區最古老的溫泉;至於下呂溫泉則已有上千年的歷史了。
日本的不開傳說。溫泉的起源大抵是有受傷的動物因為洗溫泉而傷愈,當地人見狀而發現。除了受傷動物療傷的傳說以外,日本的溫泉也會和神明或者僧侶有關。比如:草津溫泉是行基和尚發現的;北海道的定山溪溫泉是由美泉定山的修行和尚所發現等。此後無論是將軍大名,或是文人騷客,都在溫泉勝地留下許多傳說。
因為這的足跡,讓各地的溫泉彌漫著濃濃的人文氣質。有馬溫泉與豐臣秀吉的關系頗深,豐臣秀吉曾幾次造訪這里,並建造了專用的浴場———湯殿館。現在,湯殿館的遺址已經規劃成「太閣湯殿館」(豐臣秀吉的官名為「太閣」 )展示館,開放展出。而日本文學大師,川端康成當年就是被伊豆的動情山水和溫泉名勝深深打動,在溫泉旅館寫下了名著《伊豆的舞女》,在名為湯本館的旅館里,至今還保留著川端康成寫作的房間,還有他曾經緩步登上的狹窄樓梯。此後川端康成又以湯澤溫泉為舞台,創作了不朽的名著《雪國》,遊客可以從文字中感受雪中泡湯的恬靜。就連孫中山當年也曾踏訪箱根的溫泉鄉,他的投宿地點成為各家旅館最引以為豪的事情之一。
在日本是和許多國家不同的。從日本的溫泉文化可以感受日本人生活的精緻和精細。在進入浴池前,要先在池外將身體沖洗干凈,帶著潔凈的身體入池;不要將毛巾帶進溫泉池內,可將毛巾放在浴池邊或褶起來放在頭頂上;不要在溫泉池內洗頭或洗身體,不可在溫泉池內使用香皂或洗發液;不要在溫泉池內大聲喧嘩,打鬧,游泳或奔跑,要保持安靜。溫泉的溫度,太冷太熱都不太適宜,最好的泡湯時間為10分鍾,日本人喜歡晚餐前、睡前、早上起床後各入浴一次。酒店都有浴衣提供,按正確穿法也不復雜,穿浴衣一定要左襟在上,如果穿反了則會被誤解為家中有喪事。據說這種穿法是受中國儒家思想的影響,中國人認為「披發左衽」為蠻夷之邦,日本人承襲這種思想,穿浴衣或者和服一定要將衣領的方向在自己的右手邊,如果還是搞不清楚,那就記住「左上」的原則吧。
日本人很講究,「先用木勺舀水澆頭,約5-20瓢,入浴泡湯3分鍾,起身休息,如此反復。」除了常規的浸泡法,還有泥浴、沙浴等等。另外,日本人的公共浴室很大,就是一個大池子,男女的分界線只拉著一條線。
人們通常人都是幹活不要命,其實他們也是一個十分喜歡享樂的民族。就說溫泉,日本人泡溫泉不單純是為了洗浴,而是將其發展成一種文化消費。東京北部的仙台市近郊有一個著名的「作並溫泉」,每逢周末或假日,日本人就成群結隊到那裡,一邊品嘗熱辣的仙台美酒,一邊享受陪浴女郎的殷勤侍奉。日本人喜歡溫泉是有理由的。溫泉種類不同,功效也各異。相比較溫泉療養治病的功效,「泡湯」帶來的心靈減壓更是人們追求的境界。日本溫泉既有檜木修成的舒適的「內湯」,也有置身於大自然懷抱的「露天風呂」(即戶外溫泉,「風呂」在日文中為「泡澡」之意)。享受原木的淡淡香氣,或是一邊泡湯,一邊觀賞湖光山色,看春華秋實,看皚皚白雪,滌盪身心,的確是人生一大享受。
對於中國旅客,去日本旅遊是一定會去泡溫泉的。溫泉文化已經成為日本文化中不可或缺的一部分

Ⅵ 日語達人請進,幫忙翻譯!重賞!

今年舊正月が日本に観光して7そらひとりに日本に行く 日本はとてもきれいだと思って 空港のもとても靜かな空港の外で意外にもすべて王冠であたるとタクシ-は飛行機を降りてからバスを受けて 道中へ閱覧して路の側の風景日本の年増へ普通みんなとても凝っていておしゃれする 顏はあまりの全部一つの顏のヘロインがと厚重でぎゃくで いくつか女の子年が若いはがほとんど茶かっしょくの皮膚の色はおしゃれするとてもファッションは東京の地下鉄見える若い女の子は大部分もエロ-感染する またはシャタンの発,配る額にくだけるで,二枚のまぶしいのではさんてこずえに配るに不安中風変わりに持つですか。 座席銀色へ見えてたくさんの著ていて正式的サラリマン私へ見つけで,日本の男へほとんど修理してまゆひとりがみすみす行くている もあまりハンサムに箱根で溫泉おふろにはいって,本當にひとり種類は湯気が立つような溫泉を享受して,疲れて洗います
溫泉ホテルで伝統的な日本の料理數量を食いこむのが少ないで 味はまたあわいで 確に夜伝統と室の中に眠ることが好きではない ちょっとつぶれてこめの唯一的ないいにおいは人に安心的に京都で有名な京都の大學を見させました キャンパスは古くて美しいで 人にあこがれて大阪の心の室橋狂って買い物する もともと國內にあんなに高く売るDHC 日本で意外にもこんなに安く橫浜の中華通りで中國を食べて処理して どう食べてもではない中國の味へが日本人たくさんのにたいへん嗜む,まだ止まって中國の料理のおいしい食べ物を譽める
日本で日本人と話し合って 買い物する時 道を尋ねる時 私はすべて試みながら自分ので全部所で勉強してきて日本語を約束して しかしやはりたくさんの時彼らが何を言っていることを聞き取れないです ある時表わしたい意味は自分ですべてよく表わさないです 日本人は友好的でまた困惑する顏を見ています 本當にとてもはずかしいで 國內にもっと一生懸命に日本語今回の日本旅を勉強しなかった 私を見させて 日本はなんと発達的な國家で 環境ゆうび 人民は友好的で 中國人として 私たち自己があってたくさんの所が彼らに學ぶべき もちろんいちばん重要で,私に自分の日語レベルはまだはるかに遠く足りなくて,いっそう努力の勉強と深く研究しなければならないと分からせた

Ⅶ 日本料理都是什麼東西

日本料理

料理在漢語中的本意是處理、整理,料理一詞在日語卻是菜餚的意思。隨著日本經濟的急劇擴張,日本生活方式也逐漸向世界各地擴散。作為世界美食中的一員,日本料理自然在各國落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服務員、以及色彩鮮艷、餐具考究的日本菜,構成了飲食世界獨特的風景。日本菜的口味和飲食方式也開始廣被接受。
以下本文就介紹日本菜的各種特點、特色。
日本料理特色:清淡、不油膩、精緻、營養、著重視覺、味覺與器皿之搭配,是為日本料理的特色。
日本料理烹調原則:
五味:甘、甜、酸、苦、辣。
五色:白、黑、黃、紅、綠。
五法:生、煮、烤、蒸、炸。
日本料理三大類別:
1、本膳料理—傳統正式日本料理
源自室町時代(約十四世紀),是日本理法制度下的產物。現在正式的「本膳料理」已不多見,大約只出現在少數的正式場合,如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上,菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。
2、懷石料理--高級料理 [懷石]的由來是禮師們在進行修行與斷食中,強忍飢餓,而懷抱溫熱的石頭取暖得名。懷石料理原本是搭配茶道,將茶的美味發揮出來的料理,現今已儼然成為高級料理的代名詞。
3、會席料理--宴會料理 會席料理不像本膳及懷石料理那麼嚴謹,吃法較自由,除注重美味以外,以較輕松的方式享用宴會料理。
日本料理的烹調特色:
日本料理是被公認烹調一絲不苟的國際美食。而一位好的料理師必須成為食用者與大自然之間的僑聯,在料理師用心細致的烹調下,讓客人嘗到最地道的天然美味。
日本料理烹調的特色著重自然的原味,不容置疑的,[原味]是日本料理首要的精神。其烹調方式,十分細膩精緻,從數小時慢火熬制的高湯、調味與烹調手法,均以保留食物的原味為前提。
日本料理的美味秘訣,基本上是以糖、醋、味精、醬油、柴魚、昆布等為主要的調味料,除了品嘗香味以外,味覺,觸覺、視覺、嗅覺等亦不容忽視。
除了以上烹調色以外,吃也有學問,一定要[熱的料理趁熱吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能夠在口感、時間與料理食材上才能相互輝映,達到百分之百的絕妙口感。
日本料理常見的菜單
當我們到了日本料理餐廳以後,經常見到的菜單類別大概可以分為下列五種:
(一)生魚片:簡單的來說就是各式的生食海鮮,如魚、蝦、貝類。
(二)單點品:傳統式的日本料理,通常以各種不同的烹調方式區分,諸如:油炸類(揚物)、燒烤類(烤物)、燉煮類(煮物)、清蒸(蒸物)、湯類(吸物)以及腌漬小菜等等。
(三)壽 司:包含平常常風的手卷、握壽司,花壽司等等。
(四)火鍋類:平常常見的有涮涮鍋、紙火鍋、豬肉火鍋、牛肉火鍋、海鮮火鍋等等。
(五)套餐類:簡餐型的定食與正式的套餐等等。
日本料理的另一特色是善於利用當令、當地的食材,尤其是海產類在日本料理中佔了舉足輕重的一席地位,同時海產類也是季節性極強的食材。也因此,一年中可以享受到各種不同口味的日本料理。
如果您想以單點品的方式享用日本料理,卻又不知該如何點菜,建議您可以直接向服務人員徵詢,讓他們給您參考意見或交由他們為您配菜,如此您便可以享用到經濟又好吃的各項日本料理。
日本料理常見的菜單—小菜類(Otumami) 日本料理的小菜類,以清淡開胃為主,大致可分為漬物(Tsukemono)與涼拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三種。
(一)漬物: 即是我們所熟悉的泡菜、醬菜之類,用醋、鹽、或是其他的調味料將材料浸漬數小時,使其調味能入味,漬物除了可以作為下酒菜亦可以當作套餐定食中的開胃菜。常見的有味噌小黃瓜、味噌白葡萄等等。
(二)涼拌小菜:
包括酢物(Sumono)、涼拌類及各式沙拉。以醋為主要調味料的小菜稱為酢物,而涼拌小菜除了醋以外,還可以混合各式調味料或柴魚、昆布等加以烹煮,例如醋拌花枝、涼拌洋蔥、味噌涼拌鮪魚、冷豆腐等等。
(三)沙拉: 除了沿用西方沙拉做法以外,再加入日式烹調方法而發展出日式的沙拉特色,例如鮑魚沙拉、龍蝦沙拉、蘆筍蝦沙拉、綜合沙拉等等。
日本人於千餘年前以最初的粗鹽腌漬製作漬物,及至今日,演變出許多不同口味的小菜,而成為日本料理中不可或缺的開胃料理。
日本料理常見的菜單--刺身(Sashimi)
[刺身]即是生魚片,有人直接音譯為「沙西米」。刺身是將新鮮的魚或是貝肉,依照適當的刀法切成,享用時佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調和之沾醬的一種生食料理。
一般人通常會以為山葵泥(Wasabi)具有殺菌之作用,事實上並不然,山葵泥只是為了增加口感為主要目的。 製作刺身所用的海鮮食材,選購時必須注意新鮮度與肥美,加上由資深料理師出掌,刀工要好、處理與料理、佐料、擺飾的技巧必須非常熟悉與了解,方能製作出一盤令人在視覺上與味覺上都令人嘖嘖稱贊的刺身料理。
國內目前較常見的刺身種類有:紅魯魯魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚(迦納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。其中每年五月份所盛產的黑鮪魚刺身更是令許多食客回味無窮的人間珍品。
刺身並不一定都是完全的生食,有些刺身料理也會稍微的經過加熱處理,例如: (一)炭火烘烤: 鮪魚腹肉經由炭火略為烘烤,將魚腹油酯經過烘烤而讓其散發出香味,再浸入冰中切片而成。
(二)熱水浸燙: 生鮮魚肉以熱水略燙過後,浸入冰水中,讓其急速冷卻,取出切片,即會呈現表面熟但內部生的刺身,口感與味覺上會有另一種風味。
刺身料理通常出現在套餐中或是桌菜,同時也可以作為下酒菜、配菜或是單點的菜色。
日本料理常見的菜單—炸物(Agemono)
油炸類在日本料理菜單上名稱為[揚物],或是[炸物]。炸物主要是利用裹上麵糊的入炸的食材香又酥,但是內部所包的食材卻依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有魚、豬肉、蝦、芋頭、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒,花枝、各類蔬菜及根莖類,隨著料理不斷求新,炸物的種類更加豐富,例如增加了榴槤與牛蒡等。
綜合天婦羅(Tempura)在日本料理中就是一道大家耳熟能詳的揚物,主要材料為白肉魚塊、明蝦,配料為茄子、青椒、芋頭、地瓜或香菇。
一般揚物料理都會附上已經調味的沾料與白葡萄研末,食用時可將研末放入沾料中調勻,一邊沾一邊吃。 常見的炸物,有天婦羅定食、炸蝦、天婦羅、蔬菜天婦羅、炸豬排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是本公司研發的[榴槤果揚](炸榴槤)就是一道香酥可口的特殊揚物,頗受客人喜愛好評。
日本料理常見的菜單—燒物(Yakimono)
[燒物]的中文名稱即為我們所知的燒烤類,燒物在日本料理菜餚中可以說是主食之一。燒物的主要食材為魚、牛肉、豬肉、雞肉、蝦、羊小排、貝類等,燒物不能夠回鍋重新加熱,因此必須趁熱食用。
常見的燒烤方式大略可以分成下列幾種:
一、素燒:將沙拉塗抹在食材上,直接於烤箱內烤。
二、照燒:將調配好的醬汁一面烤一面塗抹在食材上,直到食物可以食用。
三、串燒:將食物串在竹簽上,直接置漁火爐網上,反覆燒烤。
四、鐵板燒:將食物置於燒熱的厚鐵板上烹調。
五、岩燒:先將石頭或岩石置於火爐上燒烤至300度以上,再將食物,置放在燒熱的岩石上烹調。
六、姿燒:以竹簽將整隻魚或是蝦,固定成形,置放於火爐或烤箱內燒烤至熟透。
七、鹽烤:以鹽抹遍食材、放入火上、烤箱中燒烤,常見的有鹽烤香魚蝦姑鹽烤等等。
八、味噌烤:將魚類浸入調好的味噌醬內,腌漬數小時後,放置於烤箱內烤熟。

Ⅷ 日本溫泉的溫泉旅遊

日本溫泉旅館是日本的一大旅遊資源和旅遊特色:
溫泉旅館,其歷史可以追溯到幾個世紀前,最初是一般民家為商人、朝拜者、外國旅人提供休息的場所。隨著需求的提高漸漸的成為一種商業現象,從而發展成了旅館。旅館內的客房一般用屏障分開,屋內有多項生活設施,提供舒適的居住空間,且有四季美食與酒水供應。料理可以說是旅館的招牌,特別是在晚上會為您准備當地特產美食、鄉土料理、懷石料理等,能讓您大飽口福。
時至今日,日本的溫泉已經得到了長足的發展,各地溫泉度假村林立。一到節假日,或攜妻帶子的家庭游,或甜蜜情侶二人世界,或老夫老妻的夕陽紅,把大大小小的溫泉旅館填個水泄不通。甚至一些外國旅行團都參加了進來,使溫泉變得更加熱鬧。
來到溫泉旅館自然是為了泡溫泉,一般旅館都會備有一到兩個大型浴場,由於旅館的不同,也會有露天浴場和各房間獨用的浴室。日本人比起歐美人來更喜歡用熱水洗澡,溫泉通常在37℃到43℃之間,一部分公共浴場甚至有超過45℃的溫泉。

Ⅸ 日本錢湯與溫泉有什麼區別

公共澡堂-錢湯通常出現在住宅區,使用人群主要是一般民眾,而非旅客,也稱作「風呂屋」。在以前自己家的住宅浴室尚未普及時,一般老百姓就會來到錢湯泡澡。現在則是有許多人因為想泡較大的浴池或是想和其他人聊天,所以來錢湯泡澡。

Ⅹ 日本料理五個等級分別是

1、最高級別懷石料理

一般日本大學里的食堂料理主要有兩大類:米飯和面條。

米飯

咖喱類、炒菜類、油炸類、蓋澆飯類。

咖喱:牛肉咖喱、炸肉餅咖喱、炸土豆泥餅咖喱。

炒菜:生薑燒、麻婆豆腐、炒茄子。

油炸:常見的有炸大蝦、炸蔬菜等。

蓋澆飯:常見的有牛肉蓋澆飯、豬肉蓋澆飯和雞肉蓋澆飯。

面條類

烏冬面,雞蛋拉麵,蕎麥面條等。

修行料理

修行料理又叫「精進料理」,意思是吃齋、吃素。其實,所謂精進料理就是不使用肉類的素菜料理。

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