養殖日本對蝦和白對蝦有什麼區別

『壹』 如何區別斑節對蝦、南美白對蝦、日本對蝦和長毛對蝦

見過這幾個品種就能分別出來了的

『貳』 我國對蝦養殖的主要種類有哪些其分布和特點如何怎樣鑒別

我國海域遼闊，具有熱帶、亞熱帶和溫帶三種氣候區，蝦類資源十分豐富。在我國海域生活的對蝦屬的種類中最常見且可進行養殖的有以下幾種：
（1）中國對蝦（Penaeus chinensis）亦稱東方對蝦，主要分布在山東、河北、天津、遼寧、江蘇等近海，朝鮮西海岸也有分布。中國對蝦個體大，漁期集中，生長快，適應力強，是中國重要的捕撈和養殖對象。
（2）長毛對蝦（P.penicillatus）閩南稱紅蝦，台灣省稱紅尾蝦，在印度洋和大西洋暖水區分布甚廣。中國以福建、廣東東部沿海分布為廣。該種對蝦對鹽度適應性強，生長快，是較好的養殖種類。
（3）墨吉對蝦（P. merguiensis）廣東、廣西稱大蝦、明蝦，FAO（聯合國糧農組織）稱香蕉蝦。其分布與長毛對蝦相似。我國以廣西、廣東西部和海南等沿海為主，是中國南方重要養殖蝦類之一。
（4）日本對蝦（P. japonicus）廣泛分布於自非洲東岸到太平洋中部的廣闊海區，以日本數量較大，稱之謂車蝦，中國台灣稱斑節蝦。中國主要分布於江蘇以南的東海和南海。它是中國南方的重要養殖種類，因為生長快、適應性強，適於活蝦上市，20世紀90年代開始，已移養於中國北方。
（5）斑節對蝦（P. monodon）俗稱角蝦，中國廣東、台灣省稱草蝦，日本稱牛蝦，FAO稱大虎蝦。它是對蝦屬中個頭最大的一種。大者體重可達500克以上。其體表有棕色和暗綠色相間的條紋，附肢基部外側有鮮明的黃色。本種在中國分布於廣東、福建、台灣三省和浙江省南部沿海，以海南島沿海最多。這種蝦食性雜，生長快，分布廣，是世界三大養殖蝦類之一。
（6）短溝對蝦（P. semisulcatus）亦稱「豐蝦」、「鳳蝦」，台灣省稱「熊蝦」。身體有濃淡相間的棕褐色斑紋，附肢紫色，以此區別於日本對蝦。中國南方已進行養殖。
（7）寬溝對蝦（P. latisulcatus）亦稱竹節蝦，身體略小於日本對蝦，體色呈淡土黃色，無明顯橫紋。該蝦在南海習見，但產量不大，中國台灣、菲律賓等地已進行人工養殖。
（8）南美白對蝦（Penaeus vannamei）又稱凡納對蝦，白腳對蝦，外形與中國對蝦相似，體色白而透亮，步足呈現白堊色。原產於秘魯、墨西哥、厄瓜多等地，是世界養殖產量最高的三大優良蝦種之一，具有生長速度快，營養需求低，環境適應性好，抗病能力強等優點。1988年中科院從美國引進苗種，近年來已在全國沿海及部分內陸地區規模化養殖，是對蝦養殖的優良替代品種，也是「海蝦淡養」的優質品種。此外，南美藍對蝦也自西半球引入我國，在廣東、福建、山東、江蘇等地開始養殖。
另外，還有新對蝦屬的一些種類。新對蝦屬形態上區別於對蝦屬的一個顯著特點是額角上緣有齒，下緣無齒。
我國可養種類有：
（1）中型新對蝦（Metapenaeus intermedius）這是新對蝦屬中個體較大者，一般體長為10～14厘米，體重25～50克，大者體長達16厘米，體重達60克。額角平直，呈尖刀狀，尾節具3對活動刺，尾肢末緣呈鮮藍色。具潛沙習性，分布於福建沿海以南海區，中國人工育苗已獲成功。
（2）刀額新對蝦（M. ensis）亦稱「基圍蝦」，台灣省稱「砂蝦」，體長一般為8～10厘米，大者可達18厘米。甲殼粗糙，被細毛，額角近於平直，如刀狀。體色呈淡黃褐色，全身布滿灰綠色或深紅褐色小斑點。這種蝦在中國分布於福建、台灣省和廣西沿海，在南方魚_中有一定數量。這種蝦對低鹽、高水溫和低氧有較強的忍耐能力，離水後可較長時間不死，適於活蝦上市，也適於低鹽海水飼養。近年來已在中國北方養殖。
（3）近緣新對蝦（M. affinis）體呈棕紅色，附肢深紅色，為魚_中習見種類，中國育苗成功並已進行養殖。
（4）莫氏新對蝦（M. inoyebi）它是一種體形較小的新對蝦，體長一般為7～9厘米。福建以南海區均有分布，也是魚_中常見種類。該種蝦離水後能較長時間不死，除供食用外，可做釣餌，中國育苗也已成功，仔蝦可在沿海低鹽水中養殖。
（5）周氏新對蝦（M. joyneri）額角稍彎曲，甲殼較薄，稍帶淺黃色，全身遍布棕藍色斑點，此蝦僅產於中國和日本，中國自山東半島南岸至廣東沿海均有分布，為港、_中常見蝦類。
在養殖種類中，中國對蝦、長毛對蝦以及墨吉對蝦形態相似，體色均一。中國對蝦體色青灰，分布於北方海域，福建以南少有分布。長毛對蝦和墨吉對蝦體色黃白，分布於福建以南海域。中國對蝦額角基部較平；長毛對蝦額角基部明顯凸起；墨吉對蝦額角基部凸起甚高呈三角形。日本對蝦和斑節對蝦體表有橫向斑紋，日本對蝦額角後方隆起的額角脊一直向後延伸至頭胸甲後緣，體色棕黃，體表橫斑棕色和藍色相間，尾肢呈黃色和鮮藍色；斑節對蝦額角後脊短，體色為淺褐、藍灰，體表橫斑為濃淡相間的棕褐、藍灰及黑白斑紋。短溝對蝦體形與斑節對蝦相似，惟額角後脊明顯具有一溝。中型新對蝦額角平直，尾節有3對活動刺，尾肢末緣藍色。近緣新對蝦體色棕紅，附肢深紅色，刀額新對蝦體色淺褐，略有粉紅色，附肢紅色，尾節上沒有大的刺。莫氏新對蝦體形較小，一般長7～9厘米。周氏新對蝦額角彎曲，體色淺黃，有棕藍色斑點。另外，額角齒式（額角上下緣鋸狀齒的數量）是對蝦類的主要鑒別特徵。
本條內容來源於：中國農業出版社《動物福利與肉類生產》

『叄』 對蝦的品種區別

中國明對蝦（Fenneropenaeus chinensis）亦稱「中國對蝦」、「明蝦」、「東方對蝦」、「對蝦」。軟甲綱，對蝦科。體形較大，體長達13～24cm。甲殼薄，光滑透明，雌體青藍色，雄體呈綜黃色。額角平直，齒式為7～9/3～5。額角側脊不超過頭胸甲中部。頭胸甲無額胃脊和肝脊。第一觸角上鞭約等於頭胸甲長的4/3。第三步足伸不到第二觸角鱗片的末端。雄性第三顎足指節與掌節約等長。常棲於淺海海底。喜食底棲小型甲殼類、雙殼類軟體動物和其他無脊椎動物，也攝食海藻。中國沿海均產，主要分布在黃海、渤海及朝鮮半島西部沿海。經濟價值高，是中國沿海的主要養殖蝦類。
日本囊對蝦（Marsupenaeus japonicus）亦稱「日本對蝦」、「竹節蝦」、「斑竹蝦」、「車蝦」。軟甲綱，對蝦科。體長8～10 cm。額角齒式8～10/1～2。具額胃脊，後端雙叉型。額角側溝長，伸至頭胸甲後緣附近；額角後脊的中央溝長於頭胸甲長的1/2。尾節具3對活動刺。雌性交接器囊狀，前端開口，有一圓突；雄性交接器中葉突出，並向腹面彎折。體表具土黃色和藍色相間的鮮明橫斑，尾肢具棕色橫帶。主要攝食底棲生物。中國浙江、台灣、福建、廣東、廣西沿海均有分布。日本、朝鮮半島、菲律賓、印度尼西亞、馬來西亞、澳大利亞、斐濟等沿海也有分布。生命力較強，出水後能經較長時間不死，耐運輸。是人工養殖的對象，經濟價值較高。
斑節對蝦（Penaeus monodon）亦稱草蝦。軟甲綱，對蝦科。額角齒式為7～8/2～3。頭胸甲具觸角刺、肝刺及胃上齒，無額胃脊，肝脊明顯而平直。額角側溝短，向後超不過頭胸甲中部。第五步足無外肢。體由暗綠、深棕和淺黃橫斑相間排列，構成腹部鮮艷的斑紋。生命力強，肉味鮮美，個體大，是對蝦屬中最大的一種，最大的雌蝦長達33cm，體重超過500g。雜食性。是目前東南亞一帶最主要的養殖種類，中國廣東、台灣大量養殖。
刀額新對蝦（Metapenaeus ensis）亦稱「基圍蝦」、「沙蝦」、「獨角新對蝦」。軟甲綱，對蝦科。體長8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7～9個齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊，肝溝明顯，具肝刺、觸角刺及眼上刺，無頰刺。前三對步足具基節刺，第一步足具座節刺，第五步足無外肢，第七胸節有側鰓，第三鄂足無肢鰓。是重要的經濟種，為人工養殖對象。中國分布於東海和南海。日本、斯里蘭卡、馬來西亞、印度尼西亞、澳大利亞等沿海也有分布。
凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）亦稱「南美白對蝦」、「白對蝦」、「太平洋白對蝦」等。軟甲綱，對蝦科。額角具一或二腹緣齒，後齒位於背齒處或在其前；胃上齒前的齒式常為8～9/1～2。額角側溝和側脊短，止於胃上齒處或稍超出。頭胸甲無額胃脊。雌性交接器為開放型，在第八胸節腹甲前部有1對斜銳脊，脊的中部向腹面突出成銳耳；第七胸節腹甲有大的半圓形至亞方形中央突。雄交接器無末中突，側葉游離部分長，顯著超出中央葉，亞橢圓形。該蝦對鹽度適應范圍廣，中國引進後已在南方大量人工養殖。 對蝦是十足目對蝦總科對蝦科的1屬。全世界共有28種，美洲大西洋岸有7種，太平洋岸6種，印度-西太平洋共14種，太平洋及地中海1種，西非1種。中國有10種，棲於熱帶、亞熱帶淺海。養殖對蝦的種類主要有：對蝦屬的日本對蝦（Penaeus japonicus）、長毛對蝦（P.Penicillatus）、中國對蝦（P.orientalis）、斑節對蝦（P.monodon）墨吉對蝦（P.merguiensis）、短溝對蝦（P.semisulcatus）和新對蝦屬的刀額新對蝦（Matapenaeus ensis）等。
中國對蝦
產於中國大陸，主要分布於中國渤海、黃海，東海北部也有少量分布，是中國主要的增養殖蝦類。該品種的優點是：①個體較大。自然海區雌蝦一般體長16～20厘米，體重70～80克，最大體長為26厘米，體重150克；雄蝦一般體長14～16厘米，體重40～50克。養殖對蝦一般雌體12～15厘米，體重20～30克。②生長較快。在一般條件下養殖5個月可達12厘米以上。③適應性較廣。養殖期間適宜水溫為14～30℃，適宜鹽度3～40‰。④養殖親蝦越冬性腺易成熟，苗種易得到解決。⑤由於不像日本對蝦那樣具有很強的潛沙習性，故可開閘放水收蝦，收獲方法簡而易行。
長毛對蝦
中國主要分布在福建、台灣及粵東沿海，為福建和兩廣地區主要養殖種類。生長較快，一般4個月平均體長可達12厘米左右。該品種與其他南方蝦種相比，較耐低溫，但要求稍高鹽度和溶解氧。由於在自然海區或人工養殖條件下均能獲得成熟親蝦，所以可進行工廠化育苗，以滿足養殖生產者的需要。
斑節對蝦
因其甲殼上有斑節而得名，又因喜棲於水草或藻全間，中國南方和台灣稱為「草蝦」。其個體大，為對蝦屬中個體最大、生長最快的種類。據報道，最大個體長達33厘米，體重達450克，最重可達500克以上，所以堪稱「對蝦之魁」。主要分布於中國南方沿海各省，如海南、廣東、廣西福建和台灣等省區，以及東南亞國家。其食性廣，不僅攝食動物性餌料，也攝食植物性餌料；適溫16～32℃；鹽度為10～35‰；生活力較強，由於離水後能活一段時間，因此便於活體運輸和經營活蝦出口。
日本對蝦
該品種是日本最主要的養殖種類，中國已進行養殖生產，在養殖條件下經4個多月，一般體長可達10厘米以上，畝產70～80公斤。本蝦亦屬廣溫性種類，在對蝦屬中除中國對蝦外，其是較為耐低溫的種類，據試養中觀察，在12～30℃范圍內無能正常攝食。日本對蝦顯著的特點是具有很強的潛沙習性，潛沙深度隨體長增加而加深，前期深度為1～2厘米，後期為4～5厘米，晝伏夜出，養殖環境需在水質清新、沙質較細且鬆散的底質中生活。在自然海區和人工養殖條件下可獲得成熟親蝦。由於其甲殼較厚，耐干露，所以便於活動和活蝦出口。

『肆』 市場上怎樣快速區別養殖蝦與海蝦

市場上的養殖蝦與海蝦的區別主要有以下的幾種方法：

1、看蝦頭。海龍蝦的蝦頭比較厚。因為養殖的蝦通常生長在特殊的蝦池中，它們不需要隱藏在沙子和泥漿中，從而形成薄殼。然而，海蝦需要在沙和泥中保護它們的殼，從而產生厚而硬的殼。因此，在購買蝦時，你可以輕輕捏一下蝦殼。海蝦是一種堅硬而有延展性的貝殼。養殖蝦的優質蛋白質不如海蝦，這使得蝦頭感覺更薄。

5、蝦的形狀。養殖蝦的胡須較長，海龍蝦的胡須較短。養殖蝦的頭部長，牙齒鋒利。然而，天然海龍蝦的頭部較短，牙齒較鈍。養殖蝦的體色受養殖場沉積物的影響，其膚色呈現為深黑色。

綜上所述，市場上養殖蝦與海蝦的主要區別在於：蝦頭、蝦腦、口感、類型名稱、外形。結合以上區別的方法，相信已經可以很清楚的辨別了。

『伍』 海鮮市場買蝦，基圍蝦、白對蝦、明蝦有啥區別

導語：去海鮮市場買蝦，除了龍蝦和瀨尿蝦，其他的海蝦我覺得差不多一個樣子，看起來沒啥什麼差異，不知道有沒有人跟我一樣。果然，上周去買蝦時，我就被騙了。事情是這樣的，我剛好碰上市場收攤，一個攤主說剩下兩斤多的明蝦，25元一斤賣給我了，這比平日便宜多了。

明蝦

明蝦也叫中國對蝦，是我國土生土長的一個品種。要區別確實要仔細觀察，第一明蝦的額劍和蝦須很長，其次個頭比基圍蝦和對蝦還要大，最大的能長到20-30厘米，跟手掌差不多大小。明蝦多為出海捕撈，而養殖成本又非常高，其價格一直都比較貴。野生捕撈的明蝦，個頭都比較大，一般都是按只來販賣的。對蝦本身肉質鮮美緊彈，在粵菜中，最喜歡用水煮的方式來烹飪，煮熟後撈出來，剝殼直接開吃，簡直就是原汁原味。

白灼蝦

總而言之，當你去海鮮市場買蝦時，一定要仔細分辨，特別是白對蝦和明蝦最容易混淆，所以記住以上的特徵差別很有必要，以後就不要再被騙了。

『陸』 日本對蝦與南美白對蝦哪個更難養

這個問題無可爭議的是日本對蝦。南美白對蝦是公認的養殖成功率最高的對蝦品種。日本對蝦相對而言最麻煩。水質不好不行，氣候不好不行，水溫高了不行，低了也不長，只能說碰運氣才能養出來。

『柒』 對蝦與青蝦的區別是什麼

區別

1、生活習性不同

青蝦是一種純淡水蝦，幾乎在全國各地都有分布，其中以河北白洋淀地區、江蘇太湖一帶所產的最為有名。 對蝦可分定居型和洄遊型，前一類棲於沿岸淺海，白晝常潛入沙底內，不作大范圍的移動；後一類棲於河口沿岸混濁海域，常作大范圍的移動和洄遊。

1、價格不同

紅蝦和青蝦的區別還有個頭不同，青蝦的個頭要大於紅蝦，兩者的價格也相差很多。青蝦的肉質較嫩、殼軟，但不易於長途運輸,死亡率相對紅蝦高。

2、顏色不同

紅蝦是因為皮發紅而叫紅蝦，和青蝦的區別是紅蝦吃起來有點土氣味，味道不是很鮮。青蝦肉質細嫩鮮美，營養豐富，每百克食用部分含蛋白質16.40克，營養學家認為它有一定的補腦功能，青蝦的味道比紅蝦新鮮，沒有土氣味。

(7)養殖日本對蝦和白對蝦有什麼區別擴展閱讀：

營養價值

1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3、 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4、對蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。

『捌』 野生蝦和人工養殖的蝦，有哪些方面的不一樣呢

養殖蝦和野生捕蝦有什麼區別？這個問題挺寬泛的。

首先需要注意的是，並不是所有的海蝦都是(適合)人工養殖的，或者因為養殖條件或者養殖成本較高，有些蝦只在野外捕撈，比如阿根廷紅蝦(P .muelleri)、甜蝦(北方紅蝦)、牡丹蝦(高背長腳蝦)等。

以上基本是判斷海蝦是野生還是養殖的方式。其實野生海蝦和養殖品的營養價值幾乎沒有差別，口感略有不同。價格懸殊只是因為人們普遍推崇野貨，而養殖的海蝦一般都是新鮮、新鮮、實惠、劃算的。

『玖』 如何區分中國對蝦，日本對蝦，凡爾濱對蝦

生物學特徵的話，日本對蝦有明顯條紋，而且顏色較深。中國對蝦和南美白對蝦比較相似，看須和劍額，中國對蝦劍額比嘴巴長，須也較長，而南美白對蝦劍額就較短了。另外，南美白對蝦是市場上海蝦最便宜的一種，大量人工繁殖，肉質沒有那兩種好。