怎麼弄日本烤肉
⑴ 日式烤肉家庭腌制的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
腌制肉類
日式調味牛肉 步驟圖1
日式照燒雞肉串 步驟圖2
奧爾良雞肉 步驟圖3
韓風調味豬五花肉 步驟圖4
烤制配菜
日式年糕 適量
口蘑 適量
土豆 適量
生吃配菜
扇子生菜 適量
蘇子葉/紫蘇葉 適量
蒜片 適量
青椒 適量
泡菜 適量
蘸料
韓風烤肉醬 適量
日式紅酒汁 適量
孜然 適量
日式烤肉家庭腌制的做法
日式調味牛肉。
紅酒100g
味增20g（實在沒有用戶戶牌韓國大醬替代）
生抽200g
蜂蜜30g
糖60g
鹽3g
烤熟白芝麻20g
鮮蘋果泥60（切好去皮蘋果用壓蒜器壓成泥）
洋蔥末60
蒜泥25
生薑泥 一點點
芝麻油 少許
a小奶鍋一隻，倒紅酒，大火煮沸後，立即轉小火再煮1分鍾，離火。
b味增用勺子一點點碾開在熱紅酒里攪勻，再加入生抽、蜂蜜、糖、鹽，大火煮沸到糖全部溶解，關火，放一邊放涼。
c白芝麻、鮮蘋果泥、洋蔥切的末、蒜泥、生薑泥、芝麻油，放入涼到室溫的液體里，攪勻。完成腌料。
d牛裡脊切3毫米左右厚的大片，保持乾爽無水，倒入適當腌料，戴手套抓勻，碗口封保鮮膜，放冰箱冷藏過夜即可入味。
這些的量腌制500g牛裡脊肉沒問題，腌料不要一股腦兒倒進生牛肉里，用多少倒多少，剩餘的不要污染！放小罐子里保存好，轉天吃烤肉時候作為蘸料，超美味！😋
牛肉要買好的，才能吃到心滿意足，到不了霜降，也要雪花的級別才可以
食材生的時候拍也好有食慾，口蘑強推一定要烤，會出汁，那個出來的汁鮮到炸！
⑵ 日式料理 烤鰻魚 最正宗的做法
●烤鰻魚
主料：鰻魚1尾（約750克）
調配料：醬油50克，糖、玫瑰露酒各30克，魚露10克
做法：
1．將所有調味料混合均勻，一起燒開，放涼做成烤鰻汁。
2．鰻魚洗凈，片下魚肉，去中骨後切成三段。將烤鰻汁塗刷在鰻肉上，送進預熱的烤箱，火力調至200℃， 烤5分鍾，取出翻面再刷一遍鰻汁烤熟即可。
貼心高招：
鰻魚肉質鮮嫩，營養豐富。選購時要注意：挑選顏色藏青、尾端完整、肉質堅硬的，這樣的才新鮮
⑶ 日式的烤肉汁怎麼做
簡單燒烤汁的做法：食材、主料、芝麻醬500克 、1份蚝油500克 1份。
方法/步驟
1、先把芝麻醬、生抽、老抽放到盤子或者碗碟上化解。
2、在鍋中加入色拉油，開火燒熱。
3、稍後加入蚝油、腐乳，慢慢翻滾炒香。
4、倒入盤子或者碟子中的芝麻醬，繼續翻炒。
5、加料酒、加鹽、加味精、白糖、雞精粉。
6、將原料加火燒開。起鍋備用。
7、將八角粉、五香粉、沙姜粉摻拌放入鍋中用小火炒。
8、用小火炒香後的香料加入到燒開的醬油汁中。
9、攪拌均勻醬油汁。
10、將食用橙紅色素加入攪拌好的醬汁中，加熱燒開醬汁。起鍋後置涼即可使用。
11、將燒好冷卻後的燒烤汁塗刷到要烘烤的食物表面，烤好後即可食用。
⑷ 日式烤肉 怎麼切
日式烤肉是豬五花肉做的，在火上烤熟。
主料：豬五花肉100g、豆芽100g。
調料：日式燒烤醬5湯匙。
步驟：
1、豆芽去根洗凈；豬五花肉切薄片，放入燒烤醬拌勻，腌漬30分鍾。
2、平底鍋大火燒熱，內壁擦少許油。
3、逐片放入腌漬好的肉片，要鋪平，使之均勻受熱，將肉翻面，逐一煎熟，盛盤。
4、肉煎好後，用煎出的油翻炒豆芽，將腌肉的醬汁倒入鍋中，給豆芽調味。
5、將煎好的肉和豆芽放在同一個盤中即可。
營養價值：
1、肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氨基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。
2、肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。
3、肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。
⑸ 日本和牛的烤肉怎麼做
准備材料：牛腱子400g、鹽、迷迭香、大蒜適量、玉米油/橄欖油等少許
製作步驟：
1、將牛肉取出解凍
⑹ 家裡怎麼做烤肉
在家裡自做烤肉的做法
提前准備用材：
生豬肉、牛肉、孜然粉、辣椒面、鹽、電烤箱、竹簽子、白芝麻
詳盡方式：
1、辣椒干 孜然粉 熟芝麻 都弄成粉備用
2、牛肉一斤洗好
3、生豬肉一斤洗好削皮
4、牛肉 生豬肉切成片
5、串好
6、錫紙上放進三樣粉和適當鹽翻拌，烤串在上面打個滾，勻稱沾上料
7、電烤箱250度烤串上邊刷上少量油，這要烤出去不容易咬不爛，上火燒十多分鍾，隨後翻個，再烤十幾分鍾就好了，註：電烤箱底端裝個烘烤盤接滴嗒下的油哦。
8、烤好啦，好香呀，急不可耐的吃幾口，歐也太美味可口了
烤串的搭擋：
添加烤肉調料事先侵泡和擦抹，便可清除絕大多數致癌物質造成的風險。
日本人吃烤肉時都配上生蔬菜水果、含有化學纖維的發醇蔬菜水果、豆醬湯等服用，還可以盡可能減少致癌物的傷害。
吃烤肉的常見問題
1 盡量減少吃室外烤串。
2 炭火烤肉時嚴控溫度，防止燒焦。
3 假如自製烤肉，提早用蒜汁、檸檬水調料，並刷過番茄沙司。
4 吃烤肉的另外，擠些番茄沙司、檸檬水做為調味品;
5 多吃新鮮生蔬菜水果，與炭火烤肉配搭服用，以得到 盡可能多的抗氧化性、防癌成份，及其推動致癌物質排出來的膳食纖維素。
⑺ 日式烤牛肉怎麼做才嫩
Hello,歡迎點開這篇文章，這里的文章很精彩哦！今天給大家帶來的是《日本嫩牛肉》的做法，一起來學習吧！
日本嫩牛肉的基本材料：
日本嫩牛肉做法步驟詳解
1將醬油、米醋、紅糖倒入玻璃器皿里，攪拌均勻。
2.刮擦些檸檬皮、生薑放入調味。
3.攪拌均勻。
4.牛肉放醬汁里
將整塊的牛肉放入器皿中，反復翻面，讓牛肉表面充分與醬汁接觸。
5.用廚房紙將牛肉表面的醬汁擦乾。
6.上鍋雙面煎，煎差不多三成熟。
7.把肉切成均勻的薄片。這時候的牛肉呈粉紅色，很鮮嫩。
8.用噴槍快速炙烤。
9.最後把之前准備好的醬汁，淋到肉片上，再撒點蔥花和小米椒碎，這道嫩牛肉就完成了。
⑻ 日式烤肉如何腌制最好
健康功效
五花肉：補腎、滋陰、益氣
醬油：升壓、補血、護齒
蜂蜜：暖肝、補脾胃、潤肺止咳
食材用料
五花肉
豆芽
味增醬
醬油
味淋
麻油
蜂蜜相剋食物
紅椒粉
燒烤醬
日式烤肉的做法
1.豆芽去根洗凈；豬五花肉切薄片，放入燒烤醬拌勻，腌漬30分鍾。
2.平底鍋大火燒熱，內壁擦少許油。
3.逐片放入腌漬好的肉片，要鋪平，使之均勻受熱。
4.將肉翻面，逐一煎熟，盛盤。
5.肉煎好後，用煎出的油翻炒豆芽。
6.將腌肉的醬汁倒入鍋中，給豆芽調味。
7.將煎好的肉和豆芽放在同一個盤中即可。
用手機看這道菜做法
小貼士
1.肉片要盡量切薄，方便快熟以及入味。建議將肉冷凍一會兒再切，比較好切。
2.日式燒烤醬的味道比較偏甜，不喜甜者可以不用蜂蜜。
3.日本人不太吃辣，放紅椒粉只是為了調色，喜歡辣的朋友可以酌量添加辣椒粉或辣椒醬。
⑼ 日式烤肉牛肉怎麼腌制
水分流失才會造成變色。你用蛋清和生粉腌制就可以了，或是直接用生粉腌制，再加一點食用油。生粉和其它粉的區別在於，能更好的鎖住肉的水分。這樣做，看著新鮮，而且烤出來的牛肉串也更香，更嫩。
黑椒牛肉串的做法
1、主要材料：味可美研磨黑胡椒、牛肉、彩椒。
2、牛扒肉放在肉板上，用刀背縱橫交叉將牛肉筋敲斷。
3、將已敲好的牛肉切成2mm*3mm的小塊狀。。
4、容器里加入牛肉塊，調味：兩小匙鹽、一湯匙料酒，油少許和味可美研磨黑胡椒粉粒適量，拌均，腌制1小時。
5、彩椒切成與牛肉等同厚度的小塊狀。
6、將腌好的牛肉塊與彩椒串起來，一塊牛肉一塊彩椒，如此類推。
⑽ 日式烤肉怎麼烤。有沒有什麼技巧呢特別牛肉。求解答謝謝
將切好的牛肉500克，放在盆里，然後將生抽10克、小蘇打7.5克，生粉筆5克，清水75克調成糊狀，一起與牛肉拌勻，最後用25克花生油封面。
一、牛肉放入小蘇打的目的：大多數蛋白質是呈酸性的，也有一些是呈鹼性的。牛肉中的蛋白質是呈酸性的，當其蛋白溶液處於PI時，溶解度最小，而溶液的滲透壓、粘度、膨脹性、導電能力等均降為最低值。所以牛肉用適量小蘇打浸泡片刻，目的是調整PI值，遠離等電點，使肉質粗韌的牛肉能充分膨脹吸水而變得軟嫩。
二、加入生粉的作用：保持牛肉中的水分和鮮味，更重要的是營養素。如果不拌上濕粉，在烹制時，水分會很快被蒸發，鮮味及營養素也隨著水分外溢，因而質地變老，鮮味減少，營養素流失。所以拌入生粉（濕粉）使牛肉裹上一層薄膜，使牛肉內部的水分，鮮味、營養素等不易外溢。從而保持其鮮嫩、光潤飽滿。
三、為何花生油只作封面不與牛肉同時一起拌勻：脂肪在鹼性條件下能發生較為的水解作用。因牛肉中已拌有小蘇打，如果花生油與小蘇打一起攪拌，在水中生成的游離脂肪酸很容易與鹼性起反應而生成相應的脂肪酸（又叫皂化反應），產生一種肥皂泡沫而影響菜餚的口感。