從日本進口的大米怎麼分真假

㈠ 假大米和真大米的區別

人造大米與真大米的區別
人造大米其實是指工程大米，不過一些網路圈中謠傳的是人造塑料大米，分辨上有以下幾點：

1.觀其色

真正好的大米，大家可以先觀一下其顏色，一般情況下，大米的色澤是均勻的，甚至有半透明的狀態，粒屬於飽滿度較高，沒有大小不均的情況。在陽光下，會有反射光孤，看上去有透光和透亮的感覺。若有黃，綠，灰，黑米的出現，不建議購買。

2.望其形

真正好的大米其顆粒的大小是均勻的，有些商家會在大米里加一些碾碎了的小米進去，這個時候，能看得出來，一般小碎米的兩頭是有腹白的，這是沒有成熟的大米的表現。如果米形不好，有腹白的情況，則不建議選擇。

3.散其粒

抓一把米放在自己的手心，散開來，然後再自然地倒掉，在手裡的時候，看一下，是不是有大小不均勻的情況，看一下是不是有碎米情況，看一下是不是有腹白情況等。倒掉後，再看一下自己的手心是不是留有白物質，如果有，則為添加了其他的物質。

4.聞其香

大米在沒有蒸前，其實也是有味道的。對於這個，大家可以用加熱法來進行，把一小把米放進手心裡，然後用力搓，加熱後，或者是用熱氣噴一下，然後聞一下，是不是有清香的味道出現。一般情況下，如果有異味，或者是霉味的，酸臭味的，則為不好的大米。

5.掌心搓

對於大米來講，好的大米在摸上去有光滑感，而且有自然流動的感覺。如果陳年的大米的話，則會有澀感，就是手指無法直接順利插入到大米堆里。一般情況下，你也可以取一粒米，用兩指去揉，如果碎了，成灰，則為陳年大米。

6.牙齒咬

超市裡會買大米的大媽會用嘴咬一粒大米，嚼碎了後，看其大米有沒有感覺。一般的好的大米在嚼碎後會有自然的甜味，而且沒有異味，如果出現了，發苦，發酸，或者是發澀的情況的話，則為劣質的大米。

毒大米：是指用陳米反復研磨後，摻進工業原料白蠟油混合而成，其色澤透明，賣相好。食用後會引起人體全身乏力、惡心、頭暈、頭疼等症狀。

霉變大米色澤發黃、表面粗糙、易碎，霉變嚴重者呈褐黑色，有異味。這些大米經去皮、漂白、拋光、添加礦物油等處理後，米粒細碎、有油膩感，仍有輕微的霉味。

辨別摻假大米要一看二摸三嗅：從觀感上看大米成色如何，用手摸大米是否有油膩感，聞一下有無大米的自然香味。最簡便的方法是，把少許米放進水裡，漂油花的就是摻油大米。

㈡ 如何分辨真假大米

一看，看大米的色澤和外觀，正常大米大小均勻，豐滿光滑，顏色正常、有光澤。

二抓，觀察手中大米粘有糠粉的情況，合格大米糠粉很少。

三聞，用手摩擦大米發熱後，立即聞其氣味，正常大米具有清香味，無異味。

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消費者選購小麥時，一看，看小麥粉的顏色，小麥粉的自然色澤為乳白色或略帶微黃色。二聞，正常的小麥粉具有輕微的麥香味，若小麥粉有異味或霉味，可能變質消費者選購食用油時，一看顏色，各種植物油都有自身特有的顏色，要選擇澄清、透明的油。二聞有無異味，取一兩滴油放在手心，雙手摩擦發熱後，聞不出異味（哈喇味或刺激味），如有異味不應食用。

㈢ 怎麼區分真假東北大米

作為吃了二十年東北大米的東北人，其實我也不能完全確定大米是否是東北大米，因為現在的大米市場實在是太亂了，我記得幾年前實習的時候，去一個大米加工廠，他們的米算是比較好的大米，賣到全國，我們去幫忙挑出來大米裡面的雜質，然後裝盒，最後發現沒有夠，就去別人家買了點，裝盒，也就是說並不是自己的大米，雖然不多，但是還是可以看出來大米市場有多亂。

首先，在賣大米之前，也就是還沒下鍋之前，要確定東北大米的話一定要買正規品牌的東北大米，正規品牌的大部分一定是東北大米，只不過會出現就算是東北大米，但是並不一定是最好的，當然，東北大米都好吃。

要看的話就看米粒了，東北大米通常都很飽滿，不同的品種長相色澤也都不太一樣，比如長粒米，就比較長，但是還是建議看大米的顆粒是否飽滿，因為顏色可以作假。

然後就是下鍋了，下鍋煮熟的米當你開鍋的時候特別的香，這個是特別明顯的例子，因為很多假大米就算做了手腳，清洗米的時候也都洗掉了，而東北大米的香是那種比較清淡的香味。

我吃過南方的米，蒸出來的我覺得那個只能叫大米的味道，不能叫香味。

而吃的話也是，東北大米在嘴裡的時候也有很淡的香味，看著鍋里的米可以看出來一粒是一粒的，特別的明顯，而不是粒粒都粘在了一起。

不過說回來，其實一份大米放在我面前我也不能百分百確定是否是東北大米，只能根據經驗來判斷了。

㈣ 請問怎麼分辨買的大米是不是東北大米呢

一般而言無法從米的外形上判斷哪裡生產的，即使是品嘗也不一定能吃出來這是哪裡的米。所以只能從包裝標簽，生產地看是不是東北大米。但是也存在假冒偽劣自稱東北大米，想要正宗的只能從正規超市或者店鋪購買，用店鋪信用來保證是不是東北大米。

㈤ 大米的標准代號怎麼區分好壞

普通大米的執行標准都是GB/T 1354，它代表一般品質的意思，對應的價格不會太貴。所以當咱們在買大米時，不論它是什麼牌子，也別管它包裝有多麼華麗，廣告語寫得多麼好，圖片拍得多麼誘人。
第一種，五常大米，對應的執行標準是：GB/T19266。
市場上還有一種普通的五常大米，採用的是GB/T 1354，這種品質就不如GB/T19266的，口感差很多。
第二種，盤錦大米，對應的執行標準是：GB/T 18824。盤錦大米產自遼寧省盤錦市，特點是：粒粒飽滿，長寬適中，顏色青白，米香清新。在2008年還被指定為「北京奧運會專用米」。買的時候，也是要看準GB/T 18824這行字。
第三種，方正大米，對應的執行標準是：GB/T 20040。方正大米產自黑龍江的方正縣，還被稱為「綠色富硒大米」。
第四種，原陽黃金晴，對應的執行標準是：GB/T 22438。原陽黃金晴是四種優質大米里，唯一不是東北產的，但是也是最「落魄」的。它產自河南的原陽縣，是70年代從日本引進的品種，特點是：米粒晶瑩微透，蒸熟後軟筋油足，香味正口感好。
買大米時，別只看價格和牌子，也不要被商家的包裝和廣告語誤導。要看準包裝上執行標准那行字，有「GB/T19266、GB/T 18824、GB/T 20040、GB/T 22438」任意一種的，才是優質的好大米。

㈥ 富硒米怎麼區分真假

從富硒米的特點進行區分真假。具體如下：富硒米植株一個從根部由下部、一個從葉片由上部進入，同樣介入了植物的內輪回，因此從理論上來說，這兩種都是富硒大米。

普通大米中的含硒量在0.035毫克/千克左右，甚至低於0.030毫克/千克，國家劃定的富硒米含硒量尺度是0.07-0.3毫克/千克，達2倍多，通過葉面施肥的富硒大米含硒量還要高一點，像硒無憂富硒大米的含硒量約在0.06毫克/千克左右。

註：純天然富硒米自然是從富硒土壤里長出來的。整個的生物過程：主要是來自土壤中的可溶性硒酸鹽、亞硒酸鹽等，通過植物根部被吸收，然後，進入植物的內循環系統，通過根-莖－葉－穎殼/籽粒的路徑，參與了蛋白質的合成，最後，來自土壤的離子狀態的硒，被以含硒蛋白的形式保存在種子里。

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富硒米的營養價值：

1、抗氧化、抗衰老 ：硒能延緩衰老，減少抑鬱、疲勞等現象，提高視力，防治白內障，從根本上提高老年人的生活質量；

2、保護、修復細胞：硒在整個細胞質中對機體代謝活動中產生的過氧化物發揮消解和還原作用，保護細胞膜結構免受過氧化物的損害；

3、提高紅細胞的攜氧能力：硒保護血液中的紅細胞，紅細胞中的血紅蛋白就不會被氧化，使其攜氧能力增強，可以迅速把充足的氧帶給機體的每一個細胞，使每一個細胞都能行使正常功能；

4、提高人體免疫力：硒能夠增強免疫系統對人體內的病毒、異物及體內病變的識別能力，提高免疫系統的β細胞的抗體合成、T細胞的增殖、血液中的抗體水平，使巨噬細胞的吞噬、殺菌能力提高2倍。

㈦ 日本的大米（精米）分為：白米/無洗米/玄米/7分/5分/3分，怎樣對應我們所理解的大米品種

白米就是我們平時所吃的大米。

無洗米就是不用洗就可以用，方便懶惰的人。

玄米就是把稻穀發芽的部分也保留著的大米，據說營養比白米豐富。

一般日本人選購白米。無洗米會比白米貴100日元（5KG裝）。玄米的消費者大多是上年紀的人。

精米にする？是指是否加工成白米。

玄米のまま？是指是否保留玄米的原樣，不進行深加工成白米。

㈧ 怎樣分辨田坤道五常稻花香大米

真正五常大米每年只有65-105萬噸產量，但市場上有1000萬噸五常大米，問題來了，如何鑒別正宗五常稻花香大米？下面就一起來看看五常稻花香大米辨別真假方法匯總吧。

如何鑒別正宗五常稻花香大米
1、價格
真正的五常大米收購價在4元/斤上，零售市場低於5元/斤的不是假貨就是摻假的。
2、基地
專職供應大米的企業、大型糧食生產企業有著嚴格的產品質量控制體系，品牌知名度較高，才有可能保證五常稻花香是其真正的原產地。
3、產地
產地是龍鳳山核心小產區內基本上沒什麼問題
4、稻種
看清楚是不是稻花香品種，例稻花香2號稻種
5、外觀
五常稻花香大米清白、半透明 、呈尖細狀，做成米飯後，米飯透明發亮，普通的長粒米為乳白色
6、手搓
把大米放手裡搓一下，加香精的大米手上會留有濃郁的香味，米上的味道就沒了，而真正的搓完後手上有埋深清淡的香味，米上則會越來越香
7、防偽標識
米袋上有五常大米防偽標識，可去中國產品質量電子監管網查詢。
8、執行標准
必須是GB/T19266，這是國家規定的五常大米執行標准，其中詳細確定了種植土壤、水源、空氣、品種、加工工序以及各項量化指標比如食味值、膠稠度、堊白粒率等。有些印著GB/T 1354（國家對於普通大米的認定標准）企圖矇混過關的，統統都是假五常。
9、帶R標的「五常大米」
代表了五常農業局對符合標準的企業做出的認定和授權。
10、國家地理標志保護產品認證
國家對於地理標志保護產品的正品認證。
11、防偽溯源二維碼
通常符合上述標準的企業都會加入五常大米的溯源體系認證，顧客掃描二維碼可以追溯到你所購買商品全程的種植生產過程。